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本网讯 为切实保障本地市民和外地游客饮食安全，把守护食品安全和优化营商环境政策落到实处，5月9日上午，山东省青岛市市南区市场监督管理局开展2023年第四期“直击后厨，护航食安”专项整治行动，结合“五一”假期投诉热点抽取了位于云霄路22号的市南区水一方家常菜馆和香港中路银座商城4楼的青岛禾斗餐饮管理有限公司市南分公司两家餐饮单位作为检查对象，现场检查了加工经营场所卫生、餐饮具消毒保洁、专间管理、食品安全制度落实、食品原材料进货索证索票等方面情况。

通过检查发现，市南区水一方家常菜馆加工经营场所卫生较差，苍蝇较多，烹饪间明沟清理不及时；加工工具没有分类使用；部分原料和洗涤剂无标签标识；餐饮具消毒保洁不规范；冷藏冷冻设施卫生不整洁；部分食品原料没有防尘设施；凉菜专间无空气消毒设施、入户门和传菜口不常闭、落水口无水封密闭；监管人员对该单位当场下达了警告行政处罚，并责令其限期整改存在问题，监管人员将对上述存在问题进行到期复查。

青岛禾斗餐饮管理有限公司市南分公司整体卫生状况良好；从业人员均持有健康证明，穿戴工作服帽上岗，餐饮操作比较规范；监管人员在检查中同步指导企业加强食品安全主体责任落实，对其食材购进、加工过程、菜品搭配等环节进行了现场规范，建议企业综合考虑来青岛的游客对海鲜等食品的耐受程度，在海鲜、解冻后水果、生食类食品及冷饮类食品等取餐区设置健康饮食提示，对个别易引起肠胃刺激的海鲜及生食类食品采取停售或限量供应的措施。

下一步，市南区市场监督管理局将紧密结合“深化作风能力优化营商环境暖心服务企业”专项行动方案部署，以“五一”假期投诉集中和检查发现的主要风险环节和单位为重点关注点，加大对旅游景区、特色街区和城市综合体等消费集中区域从事海鲜类食品制售餐饮单位的规范整治力度，以踏实的监管行动提升辖区食品安全水平，奏响优化营商的市监之声。

（侯丹 韩萌 李亚男）

初审：李松 责任编辑：张嘉真 审核：欧阳美华

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